Domaine Obrière - La Pointe

Nous avons rencontrés Charles et Sara cet été lors de notre tournée dans la Languedoc. Le domaine est magnifique, les vignes sont perdues dans la campagne biterroise, toutes les parcelles sont cultivées en agro-foresterie, aucuns produits chimique à la vigne ni à la cave... bref on adore !
 
Les plus vieux Carignan du Domaine sont utilisés pour élaborer cette cuvée incroyable... un vin à la fois complexe, structuré et juteux !
 
Ce résultat est obtenu grâce à un assemblage savoureux de jus de coule (premier jus coulant naturellement après macération) et de jus de presse (raisins macérés préssés).
 
Grâce à ce procéder, Sara et Charles ont dotés La pointe d'un équilibre remarquable...